吉野家の隠語。

ごはんが固まりになってしまうこと。

これを防ぐために、ご飯を盛りつける際には、必ず、しゃもじでほぐしてから盛りつける。

ほぐし過ぎも、ダマになる原因のひとつなので気をつけないといけない。

現在は、自動でご飯を盛りつける機械が導入されている店舗が多いので、キャストさんが盛りつけることは少なくなって来ている。